Der 3-Schritte-Plan für die Brotdose

Jeden Morgen eine neue leckere Brotdose zu zaubern, ist gar nicht so leicht und fordert die Kreativität von Eltern manchmal ziemlich heraus. Natürlich soll es den Kindern schmecken, gleichzeitig soll der Proviant sie aber auch mit wichtigen Nährstoffen versorgen, die sie gerade im Unterricht besonders brauchen. Eine ausgewogene Ernährung liefert schließlich nicht nur den Muskeln Energie, sondern auch dem Gehirn. Wer seinem Kind eine ausgewogene Lunchbox bauen möchte, geht am besten systematisch vor und beantwortet folgende Fragen: 

Was liefert komplexe Kohlenhydrate? 

Euer Kind isst sein Pausenbrot schon in der ersten Pause auf? Dann können Kohlenhydrate fehlen, die richtig satt machen. Sowohl eine Scheibe helles Toast als auch eine Scheibe Vollkornbrot liefern Kohlenhydrate. Sie unterscheiden sich aber deutlich im Nährstoffgehalt und der Sättigung – deshalb der Begriff komplexe Kohlenhydrate. Einfach gesagt: Komplexe Kohlenhydrate werden langsamer verdaut. Dadurch steigt der Blutzucker langsamer an und Kinder bleiben länger satt. Grund ist vor allem der hohe Gehalt an Stärke und unverdaulichen Ballaststoffen. 

Kohlenhydrate für die Lunchbox

• Vollkornbrot mit Aufstrich
• Hummus aus Hülsenfrüchten
• Haferflocken im Joghurt oder in einem Pfannkuchen
• Quinoa-Patties oder
• vorgekochte Kartoffeln mit Butter und Salz

Was liefert hochwertiges Protein? 

Protein ist nicht gleich Protein. Entscheidend ist die Zusammensetzung der Aminosäuren. Tierische Lebensmittel wie Eier, Milchprodukte oder Fleisch liefern alle essentiellen Aminosäuren in einem günstigen Verhältnis und können vom Körper besonders gut für Wachstum und die Bildung von Muskeln, Enzymen und Botenstoffen genutzt werden. Hülsenfrüchte ergänzen den Speiseplan sinnvoll und liefern zusätzlich ordentlich Ballaststoffe für die Darmflora.

Proteine für die Lunchbox

• Joghurt mit Früchten
• Kefir mit Beeren
• ein Stück Käse
• ein gekochtes Ei
• Brot mit hochwertigem Schinken oder Leberwurst
• Fleischbällchen

Was liefert gesunde Fette? 

Das menschliche Gehirn besteht zu etwa 60 % seines Trockengewichts aus Fett und benötigt Fette sowohl für den Aufbau von Zellmembranen als auch für die Kommunikation zwischen Nervenzellen. Fette finden wir in vielen Lebensmitteln, aber nicht von allen Fettquellen profitieren Kinder. Transfette aus Backwaren oder Süßigkeiten können den Stoffwechsel negativ beeinflussen. Fette aus Fisch, unverarbeitetem Fleisch, Eiern, Leinsamen, Olivenöl oder Nüssen liefern Kindern hingegen wichtige Energie, um in der Schule aufmerksam zu bleiben.  

Gute Fettquellen für die Lunchbox

• Avocado
• Nüsse
• Weidebutter
• unverarbeitetes Fleisch
• ein Stück Käse

Gesund und trotzdem aufgegessen

Sind alle drei Bausteine enthalten, liefert ihr eurem Kind nicht nur langanhaltende Energie für Schule und Kindergarten, ihr versorgt es auch mit wichtigen Vitaminen, Mineralstoffen und Aminosäuren, die für das Wachstum und die Entwicklung gebraucht werden. Kombiniert mit frischem Obst und Gemüse steht der gesunden Lunchbox nichts mehr im Weg!