Meal Prep kennen wir mittlerweile alle. Darunter versteht man meist das Vorkochen/Vorbereiten fertiger Mahlzeiten, die man (ob zu Hause oder unterwegs) entweder direkt essen kann oder nur noch erwärmen muss. Das spart Zeit und sorgt dafür, dass gesunde Ernährung im Alltag nicht dem Stress zum Opfer fällt und aus Mangel an Zeit doch schnell z. B. eine Fertigpizza in den Ofen geschoben wird. 

Wir dachten uns: Welche kleinen Meal Prep Möglichkeiten gibt es, die einmal zubereitet werden und dann viele Mahlzeiten gleichzeitig aufwerten können? 
Denn: Es muss nicht immer das ganze Gericht sein, welches vorbereitet wird. Manchmal reicht es schon, gesunde Add-ons in petto zu haben, die man allen Gerichten hinzufügen und somit den Nährwertgehalt spielend leicht erhöhen kann. 

Hier stellen wir euch drei einfache Mealprep-Hacks vor, die zu gesunden Routinen führen und euren Familienalltag leichter machen. So habt ihr jeden Tag etwas Gesundes griffbereit.

1️⃣ Brühe = flüssiges Gold

Einmal in großer Menge kochen (Knochen-/Fleischbrühe vom Rind oder Geflügel) und dann portionsweise einfrieren oder heiß in Schraubgläser abfüllen und im Kühlschrank lagern. Perfekt als schnelle Basis für alle Suppen, Saucen, Gemüsepfannen oder zum einfach so trinken, nach einem Spaziergang an der kalten Winterluft.

Extra-Tipp: Das ausgekochte Gemüse kann weg – das Fleisch von den Knochen lösen und portionsweise einfrieren. So habt ihr eine fertige Suppeneinlage oder schnelles Extra für die Pfanne.

Wenn es doch mal schnell gehen muss, weil keine Brühe vorgekocht ist und eine Erkältung im Anmarsch ist: Hier findet ihr ein einfaches Rezept für eine Hähnchen Blitzbrühe.

2️⃣ Sprossen = Vitaminbomben

So einfach zum selbst ziehen! Ein Keimglas ist praktisch, aber ein Schraubglas mit gelochtem Deckel reicht auch. Nach wenigen Tagen habt ihr frische, vitaminreiche Toppings für fast jedes Gericht. Eine handvoll Brokkolisprossen entspricht beispielsweise in etwa einem ganzen Brokkoli! Wann haben eure Kids zuletzt einen ganzen Brokkoli verspeist? 

💡 Extra-Tipp: 2 Gläser zeitversetzt ansetzen, dann habt ihr immer Nachschub. Und: zügig verbrauchen, damit nichts schimmelt.

Hier könnt ihr euch nach Lust und Laune durchprobieren, welche Prossen euren Kindern am besten schmecken. Brokkoli, Alfalfa, Mungobohnen, Kresse (hier auch unbedingt mal die aromatische Rucolakresse ausprobieren). Die kleinen grünen Wunderwerke sind nicht nur total gesund, es macht Kindern auch unheimlich viel Spaß, den selbst gezüchteten Sprossen beim Wachsen zuzuschauen. 

3️⃣ Fermente = Darm- & Immun-Boost

Wurzel- oder Kohlgemüse klein schneiden, ins Glas (optional Knoblauch & Lorbeer) und mit Salzlake auffüllen: 1 EL Salz auf 1 Liter Wasser. Alles bedecken, Deckel drauf, warten – fertig.

Ein bisschen täglich reicht: im Salat, zur Suppe oder ein paar Schlucke Fermentsaft (z. B. Rote Bete).

Fermente sind so vielfältig und können in jeglicher Form und Farbe daherkommen. Kennt ihr schon unseren leckeren fermentierten Erdbeer-Ketchup? 

Wir wünschen euch ganz viel Spaß beim ausprobieren und neue Routinen schaffen. 

Mehr tolle Rezepte und Tipps für Groß und Klein findet ihr bei kamilakocht, die euch hier bei Vitasauri leckere Familien-Rezepte vorstellt.