Kartoffelklöße schmecken nicht nur zu Weihnachten, sondern sind ein absolutes Comfort Food im Winter. In Kombination mit sahniger Hackbällchen-Sauce wird daraus ein köstliches, wärmendes Gericht, das Kinder lieben. 

Was ihr dafür braucht

• 1 kg mehligkochende Kartoffeln
• Kartoffelmehl (Menge siehe Trick unten)
• 1 Ei
• Salz und Muskatnuss
• 500 g Hackfleisch
• 1 TL Thymian (gerebelt)
• 150 g Zwiebeln (fein gerieben)
• Geklärte Butter (Butterschmalz)
• 200 ml Brühe & 100 ml Schlagsahne
• Viel Grün: Schnittlauch, Petersilie (optional Koriander/Minze)
• Zitrone

So geht’s:

1. Kartoffeln kochen, ausdampfen lassen und pressen.
2. Der Trick: Die Masse in der Schüssel vierteln. Ein Viertel herausnehmen und genau diese Lücke mit Kartoffelmehl auffüllen, dann das Viertel wieder rein. Ei dazu, kneten, flache Klöße mit Mulde formen.
3. In siedendem Salzwasser gar ziehen lassen, bis sie oben schwimmen (+ 2-3 Min).
4. Hack mit Salz & Thymian verkneten, winzige Bällchen formen und 20 Min. kühlen.
5. Zwiebeln in Butter anschwitzen, mit Brühe & Sahne ablöschen. Bällchen darin gar ziehen lassen. Mit Muskat verfeinern.
6. Mit massig Kräutern und einem Spritzer Zitrone servieren.

Wir wünschen viel Spaß beim nachkochen und guten Appetit!

Mehr tolle Rezepte für Groß und Klein findet ihr bei kamilakocht, die euch hier bei Vitasauri leckere Familien-Rezepte vorstellt.