Saftiger Schokoladenkuchen ohne Zucker und Mehl
Du möchtest, dass deine Kinder Schokokuchen genießen können, aber ohne viel raffinierten Zucker und andere ungesunde Zutaten? Dann haben wir hier das perfekte Rezept für dich. Für diesen saftigen Schokokuchen nutzen wir die Süße natürlicher Lebensmittel und fügen sogar noch Gemüse hinzu. Wenn das mal nicht zwei Fliegen mit einer Klappe sind.
Das brauchst du
- 190 g reife Banane
- 250 g gekochte Süßkartoffel (ca. 380 g roh)
- 70 g Backkakao
- 1 Eigelb
- 55 g Mandelmus oder Erdnussmus
- ca. 140 g Datteln
- eine gute Prise Salz
- 5 g Natron
- 1 EL Apfelessig
- ca. 20 g Zartbitterschokolade (90 %)
- zum Dekorieren: Mandelblättchen oder Pistazien
Optional: Wer es noch ein bisschen süßer mag, gibt noch 1 TL Honig dazu.
So geht’s
- Süßkartoffel weich kochen, gut ausdampfen lassen und leicht abkühlen.
- Mit Banane und Datteln cremig pürieren, dann Kakao, Eigelb, Nussmus, Salz, Natron und Apfelessig einrühren.
- Teig in eine gefettete/ausgekleidete Form geben, Zartbitterschoki darüber oder davor einfach rein streuen. Mit Mandelblättchen oder Pistazien toppen.
- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40 Min. backen, auskühlen lassen.
Für extra Saftigkeit: einfach so lassen.
Für etwas weniger „matschig“: 1 EL Mandelmehl oder Chiasamen in den Teig geben.
Tipp: Mit Orangenschnitzen und Schlagsahne oben drauf schmeckt es auch super lecker und gibt dem Kuchen noch das gewisse Etwas.
Wir wünschen viel Spaß beim nach backen und guten Appetit!
Mehr tolle Rezepte für Groß und Klein findet ihr bei kamilakocht, die euch hier bei Vitasauri leckere Familien-Rezepte vorstellt.
